Sprawdź, jak przechowywać pieczywo, by nawet po kilku dniach wciąż było świeże i nadawało się do jedzenia! W tym poradniku poznasz znakomite triki, a także dowiesz się, czego unikać!
Każdy z nas uwielbia smak, zapach i strukturę świeżego chleba. Chrupiąca skórka i miękkie wnętrze to coś, co sprawia, że każde śniadanie lub kolacja stają się przyjemniejsze! Zwykle jednak już po kilkunastu godzinach pieczywo staje się twarde, a po kilku dniach potrafi pleśnieć. Co zrobić, aby móc jak najdłużej cieszyć się smakiem chleba jak z piekarni? Wszystkiego dowiesz się w tym poradniku!
Jak przechowywać pieczywo, żeby było świeże?
Na początek, warto wiedzieć, że rodzaj pieczywa ma znaczenie. Z reguły, najdłużej świeżość utrzymują wyroby z mąki żytniej i pełnoziarnistej. Muszą jednak one być wypiekane na naturalnym zakwasie.
Jakie pieczywo wybierać? Najlepiej sięgnąć po:
- chleb pełnoziarnisty,
- chleb żytni,
- chleb razowy,
- chleb wileński.
Powyższe propozycje utrzymują znakomitą jakość kilka dni, bez utraty na którymś z aspektów, na którym najbardziej nam zależy. Niezależnie od rodzaju chleba lub bułki, warto jednak wiedzieć, jak odpowiednio przechowywać pieczywo, by utrzymało świeżość jak najdłużej. W końcu – źle wybrane miejsce lub opakowanie sprawi, że nawet najtrwalsze z nich szybko sczerstwieje i nie będzie już tak zachęcające.
Przechowywanie pieczywa w chlebaku
Najczęstszym sposobem na to, jak przechowywać pieczywo, jest zwyczajny chlebak. Ważne jest jednak to, z czego jest on wykonany. Polecanymi modelami są przede wszystkim te wykonane z drewna lub bambusa. Zapewniają świetną cyrkulację powietrza, dzięki czemu chleb utrzymuje świeżość dłuższy czas.
Chcąc jednak wybrać chlebak z innego tworzywa – metalu lub ceramiczny – najpierw zorientuj się, czy na pewno ma odpowiednie otwory. Zapewnią one przepływ powietrza, co pozwoli na bezpieczne i długie przechowywanie. Warto jednak pamiętać o minusach, które niosą za sobą chlebaki wykonane z tych materiałów. Mianowicie – nie można stawiać ich tam, gdzie bezpośrednio padają promienie słoneczne lub obok pracuje kuchenka. Poprzez wysoką temperaturę, która wytwarza się wtedy w chlebaku, chleb i bułki będą psuć się szybciej.
Zapomnieć nie można o utrzymywaniu porządku w chlebaku. Jego regularne mycie jest koniecznością. Zapobiega się w ten sposób namnażania bakterii, które także mogą być przyczyną szybszego psucia się pieczywa. Pamiętaj jednak o stosowaniu jedynie środków, które mogą być stosowane na powierzchniach, które mają styczność z żywnością!
Wybierz najlepszy chlebak!
Lniany worek na pieczywo
Nawet przechowywanie żywności ma swoje trendy! Od kilku lat przechowywanie pieczywa w lnianym worku powróciło do mody i stało się prawdziwym hitem. Taki element wyposażenia w kuchni prezentuje się naprawdę stylowo, a dodatkowo zapewnia to, że nasze pieczywo będzie świeże na dłużej!
Lniane woreczki były kiedyś chętnie używane przez nasze babcie. Dzięki doskonałej cyrkulacji powietrza wewnątrz chleb ma się w nich doskonale przez kilka dni. Jego skórka jest wciąż chrupka, a wnętrze wilgotne. Zdecydowanie zapobiega powstawaniu pleśni, jednak nie chroni aż tak dobrze przed wysuszaniem.
Ten sposób przechowywania chleba może stać się inspiracją do stworzenia projektu DIY. Samodzielnie przygotowany worek będzie takiej wielkości, jakiej potrzebujesz, a dodatkowo możesz zastosować różne naszywki czy inne ozdoby, by końcowy produkt nie był nudny.
Utrzymanie worka lnianego w czystości nie jest skomplikowane – wystarczy przepłukanie gorącą wodą. Nie może być nic prostszego!
Czy można trzymać chleb w lodówce?
Zwłaszcza w miesiącach letnich pieczywo staje się problematyczne. Pleśń na chlebie zdaje się pojawiać po kilku godzinach po zakupie, dlatego często przyświeca nam pomysł, aby pieczywo umieścić w lodówce. Zdaje się to jednak być błędnym kołem.
Umieszczając pieczywo w lodówce, staje się ono twarde już po kilku godzinach. Dzieje się tak głównie z produktami drożdżowymi oraz tymi wykonanymi z mąki pszennej. Jedynie pieczywo tostowe ma się w takich warunkach świetnie.
Warto także wspomnieć, że w lodówkach, w których nie występuje technologia no-frost, pieczywo wciąż może spleśnieć. Dzieje się tak za sprawą wilgotności panującej w urządzeniu.
Podsumowując – można przechowywać chleb w lodówce, jednak nie zawsze da to pożądane efekty. Raczej mało kto jest zachęcony do spożywania pieczywa, które stwardniało i zostało pozbawione chrupiącej skórki oraz wilgotnego, przyjemnego wnętrza. Chleb i bułki najlepiej zachowują się, gdy przechowujemy je w temperaturze 18-22°C.
Jak przechowywać pieczywo w zamrażarce?
Jednym z najlepszych sposobów na to, jak przechowywać pieczywo, jest wybór zamrażarki. Kiedy mamy o bochenek lub kilka bułek za dużo – warto je zamrozić, aby móc zatrzymać znakomitą świeżość i smak na o wiele dłużej.
Jak mrozić chleb i bułki? Oto kilka wskazówek:
- nie mroź pieczywa bez opakowania – folia lub worek, z którego pozbędziesz się powietrza, będzie doskonale izolować chleb albo bułki od innych produktów, sprawdzą tu się też pojemniki kuchenne,
- włóż pieczywo do zamrażarki od razu po zakupie – im świeższy chleb, tym lepiej będzie smakować po rozmrożeniu,
- rozmrażaj chleb, tak jak lubisz – możesz wykorzystać do tego piekarnik, mikrofalę, lodówkę lub zwyczajnie położyć bochenek w temperaturze pokojowej,
- zawsze rozmrażaj pieczywo na ręczniku papierowym – dzięki zastosowaniu tego triku, pozbędziesz się nadmiaru wody, a pieczywo będzie wciąż chrupkie.
Mrożenie pieczywa ma też swoje zasady. Nie należy przetrzymywać pieczywa w zamrażarce dłużej niż 3 miesiące. Po tym czasie szkodliwe bakterie i grzyby mogą zacząć się rozwijać, mimo niskiej temperatury! Chleb lub bułki nie będą nadawać się do spożycia.
Istnieją też rodzaje pieczywa, które nadają się lepiej lub gorzej do mrożenia. Najlepiej z niską temperaturą radzą sobie wypieki na zakwasie. Drożdżowe produkty mogą stracić walory smakowe i stracić miękką, przyjemną strukturę.
Kup znakomity nóż do chleba!
Jak nie przechowywać pieczywa?
Wiesz już, czy można mrozić chleb i dlaczego lepiej unikać przechowywania go w lodówce. Istnieje jeszcze kilka błędów, których lepiej unikać, kiedy chcemy jak najdłużej cieszyć się świeżymi wypiekami.
Po pierwsze – foliowe opakowanie (chyba że stosowane w mrożeniu), to na pewno nie sposób na to, jak najlepiej przechowywać pieczywo. Podobnie jak chlebaki bez otworów – uniemożliwia on przepływ powietrza, co powoduje szybkie pleśnienie. Co jednak jest zaletą, taki chleb lub bułki nie tracą wilgotności, dzięki czemu zachowują miękkość oraz aromat.
Po drugie – woreczki papierowe. Są one lepszym rozwiązaniem niż opakowania foliowe, jednak mogą przyczyniać się do znacznie szybszego wysychania pieczywa. Zapobiegają jednak pleśnieniu, co może być dużym plusem.
Pamiętaj także o tym, że to właśnie białe pieczywo, z jasnej mąki schnie najszybciej. Wybierając inne rodzaje bochenków, masz większą pewność, że zachowają świeżość na dłużej.
Mam nadzieję, że wiesz już, jak przechowywać pieczywo, żeby było świeże jak najdłużej. Jeśli masz jakieś inne rady – koniecznie daj znać w sekcji komentarzy! 🙂
Źródło zdjęć: Adobe Stock
Przeczytaj również:
- Organizacja w kuchni: najlepsze sposoby na przechowywanie w kuchni, które gwarantują porządek w szafkach i szufladach
- Właściwe przechowywanie w lodówce. Jaką żywność możemy trzymać w lodówce?
- Półki w kuchni – co na nich przechowywać? Podpowiadamy, gdzie najlepiej je zawiesić!
