Jak zrobić spaghetti? Przygotowujemy makaron i sos!

Sprawdź, jak zrobić spaghetti! Wspólnie przygotujemy makaron, a także przedstawię Ci dwa popularne sposoby na podanie spaghetti. Dowiesz się tu między innymi, w jaki sposób zrobić niezwykle popularny makaron z mięsem mielonym!

Makaron, pasta, kluski – niezależnie jak nazywasz ten produkt, przygotowanie go nie jest skomplikowane. Dość już kupnych suchych makaronów, które nie smakują aż tak wybitnie, jak świeże, samodzielnie wyrobione i pokrojone spaghetti.

Doskonale przygotowana pasta to jednak nie wszystko. Sos do makaronu jest również szalenie istotny. Połączenie ich w całość sprawia, że danie jest perfekcyjne. W tym artykule poznasz każdy szczegół, który zapewni doskonały smak, aromat i konsystencję.

Jak zrobić spaghetti? Przepis na makaron krok po kroku!

Samodzielnie przygotowany makaron jest o wiele lepszy niż kupiony w sklepie suchy odpowiednik. Oczywiście, nie jest to tak łatwe i należy wykonać kilka więcej kroków, niż jedynie wrzucić produkt na gotującą się wodę, jednak efekt jest tego wart.

Pasjonaci włoskiej kuchni z pewnością znają niejeden przepis na makaron spaghetti, a także sposób na to, jak go przygotować. Poniżej znajdziesz nieskomplikowaną metodę na to, jak stworzyć doskonałe spaghetti. Przepis ten nie zawiera wielu składników, a także nie wymaga posiadania specjalistycznych sprzętów, co często przewija się w poradnikach kulinarnych.

Jak zrobić dobre spaghetti? Najważniejsze są składniki!

Włoska kuchnia to przede wszystkim prostota. Nieskomplikowane przepisy, niewymyślne składy i łatwość przygotowania to klucz do znakomitego smaku. Wystarczą Ci tylko dobre jakościowo produkty, a Twoje dania będą wręcz obłędne, nawet wtedy, gdy będą składać się jedynie z minimalnej ilości dodatków.

Jak zrobić spaghetti? Oto niezbędne składniki:

• 500 g mąki pszennej,
• 5 jaj,
• 1 łyżeczka soli.

Tylko tyle i aż tyle. Dzięki zastosowaniu odpowiednich proporcji oraz jakościowych produktów przygotujesz doskonałe spaghetti. Jeśli składniki są gotowe – czas przejść do kolejnego kroku!

Jak przygotować idealne ciasto?

Domowy włoski makaron na tym etapie wymagać będzie od Ciebie trochę miłości. Zagniatanie go nie należy do najprostszych czy najłatwiejszych rzeczy, dlatego zakasz rękawy i przygotuj się na kilka dobrych minut z ciastem!

W pierwszej kolejności usyp na stolnicy kopczyk z mąki i dodaj sól. W jego środku stwórz dziurę o takiej wielkości, by bez kłopotu utrzymały się tam jajka. Wbij je jedno po drugim, a następnie całość zacznij ze sobą łączyć widelcem lub rękami. Wyrabiaj ciasto do momentu, aż będzie całkowicie pozbawione grudek. Wymaga to poświęcenia nieco czasu i siły, lecz gdy wszystkie składniki doskonale się połączą – ciasto będzie gładkie, o żółtej barwie. 

Sprawdź też: Jak ugotować makaron każdego typu? Nie popełniaj tych błędów

Jeśli chcesz postawić na innowacje – do zagniatania ciasta znakomicie sprawdzi się robot planetarny. Z jego pomocą będziesz potrzebować tylko kilku chwil, by wszystko było gotowe, a wtedy wystarczy już tylko przejść do kolejnego kroku.

Niektórzy na tym etapie zalecają, by ciasto odpoczęło w lodówce przez 30 minut, aby gluten zaczął pracować. Uprzednio włóż je do woreczka, a następnie poczekaj i przejdź do kolejnego kroku.

Jak wyciąć makaron spaghetti?

Teraz przechodzimy do kluczowego kroku na to, jak zrobić spaghetti. Nadanie mu odpowiedniego kształtu to niezbędny etap, dzięki któremu danie zyska idealną strukturę i długie nitki makaronu, które pokryte zostaną sosem.

Najpierw musisz podzielić ciasto na 3 mniejsze kulki. Każdą z nich musisz naprawdę dobrze rozwałkować, co będzie w szczególności trudne, jeśli Twoje ciasto odpoczywało w lodówce. Kiedy będzie ono miało około 1-2 mm grubości warto przełożyć go na bawełnianą ściereczkę, by nieco obeschło przez 10 minut. 

Krojenie makaronu spaghetti nie jest skomplikowane. Płat ciasta wystarczy złożyć w rulon i wycinać przy pomocy noża nitki o grubości 1-2 milimetrów, które będą długie po rozprostowaniu. 

Sprawdź też: Jak ugotować kalafior? Co z niego przygotować?

Wszystkie te procesy można także wykonać przy pomocy robota planetarnego z odpowiednimi przystawkami. Znacznie ułatwia to pracę, jednak powiedzmy sobie szczerze – nie każdy ma takie urządzenia w domu, a równie znakomity makaron spaghetti można zrobić przy pomocy własnych rąk i elementów, które każdy znajdzie w swojej kuchni.

Ile gotować makaron spaghetti?

Domowy makaron spaghetti wymaga o wiele krótszego gotowania niż suszone, sklepowe odpowiedniki. Bardzo łatwo jest go rozgotować, zwłaszcza jeśli przygotowaliśmy bardzo cienkie nitki.

Makaron należy wrzucać na wrzącą, osoloną wodę. Nie powinien on w niej spędzić więcej niż 3 minuty. Po tym czasie będzie al dente, dzięki czemu będziemy mogli pochwalić się przygotowaniem idealnego, włoskiego produktu. 

Jak zrobić spaghetti bolognese?

Jednym z najczęstszych wyszukiwań jest to, jak zrobić spaghetti z mięsem mielonym. Zdecydowanie najczęściej chodzi wtedy o sos bolognese. Przepisów na niego jest całe mnóstwo, ja przedstawię Ci jeden z nich, który jest dość czasochłonny, jednak efekt zdecydowanie jest tego wart.

Jakich składników będziesz potrzebować do jego przygotowania? Przygotuj przede wszystkim:

• 500 g mięsa mielonego,
• 1 litr bulionu,
• ¾ szklanki wytrawnego białego lub czerwonego wina,
• 400 g pomidorów z puszki,
• 3 łodygi selera naciowego,
• 2 marchewki,
• 2 ząbki czosnku,
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
• ½ szklanki mleka,
• 1 cebula,
• olej do smażenia,
• przyprawy: sól, oregano, bazylia, pieprz,
• świeża bazylia,
• parmezan lub grana padano.

Wszystkie z tych warzyw musisz najpierw umyć, obrać i odpowiednio pokroić – cebulę, marchewkę oraz selera w drobną kosteczkę, a czosnek w plasterki. Nie mieszaj ich ze sobą, chyba że marchewkę z selerem. Każde inne wymaga krótszego lub dłuższego czasu obróbki na patelni. 

W pierwszej kolejności wlej na patelnię 2 łyżki oleju. Następnie dodaj cebulkę i podsmażaj ją, aż będzie rumiana. W tym momencie dodaj czosnek i smaż około 2 minut. Teraz czas na marchew i seler naciowy. Po 5 minutach przełóż gotową bazę do dużego garnka. 

Jakie mięso do spaghetti bolognese?

Kolejnym krokiem, abyś wiedział, jak zrobić sos do spaghetti z mięsem mielonym, jest wybór i przygotowanie odpowiedniego produktu. W zależności od przepisu, na który natrafisz, spotkasz jedynie mięso wołowe, jedynie wieprzowe lub połączenie obu tych mięs. Najważniejsze, by całość nie wyszła zbyt sucha ani zbyt tłusta.

Ponadto w przepisach na to, jak zrobić sos do spaghetti bolognese zaleca się dodanie Pancetty, Guanciale lub boczku. 200 gramów któregoś z tych dodatków dodatkowo podbije smak. 

Jeśli wykorzystamy któryś ze wspomnianych wyżej dodatków, to on pierwszy musi trafić na patelnię. Wykorzystaj tą, na której smażyłeś warzywa. Wlej trochę oleju i podsmażaj przez 5 minut, po czym dodaj mięso mielone. Dobrze je rozdrobnij i usmaż, by nie miało żadnych różowych części.

Sprawdź też: Jak długo gotować grzyby? Oto co musisz wiedzieć

Gdy wszystko jest już gotowe – przełóż mięso do garnka, w którym znajdują się warzywa. Jeszcze trochę i wyczarujemy autentyczny sos bolognese. Przepis będzie wymagał nieco więcej czasu do przygotowania i pomieszania z makaronem.

Jak ugotować sos boloński?

Wiesz już, jak zrobić mięso do spaghetti, teraz czas by połączyć wszystko i byś dowiedział się, jak zrobić sos pomidorowy! Do spaghetti, które znajdzie się na Twoim talerzu, musisz poświęcić jeszcze kilka minut. 

Warzywa oraz mięso zalej gorącym bulionem. Może być on zarówno wołowy, jak i drobiowy. Na tym etapie dodajemy również wino, pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy oraz przyprawy. Całość wymieszaj i ustaw na palniku o średniej mocy. Gdy całość zacznie się gotować, zmniejsz ogień i przykryj garnek przykrywką. Teraz zostaw całość na 2 godziny, nie zapomnij o mieszaniu sosu od czasu do czasu.

Godzinę przed końcem gotowania, dodaj ½ szklanki mleka. Warto wybrać takie, które jest tłuste. Doda to zarówno gęstości, jak i unikalnego smaku sosowi bolognese. Po ugotowaniu przygotuj spaghetti z naszego przepisu, wyłóż na talerz, polej sosem i ozdób serem oraz świeżą bazylią. Smacznego!

Jak zrobić spaghetti carbonara?

Kuchnia włoska kryje w sobie mnóstwo propozycji, które będą idealne dla dzieci. Poza bolognese doskonałym przykładem na to jest carbonara. Niemal wszystkie pociechy kochają spaghetti. Jak zrobić idealną carbonarę? 

Wśród Polaków bardzo popularnym wyborem jest carbonara ze śmietaną. Tu jednak skupimy się na przepisie, który nie rozzłościłby żadnego Włocha – wykorzystamy tylko podstawowe składniki. Przeprowadzę Cię przez cały proces przygotowania tego pysznego, kremowego makaronu!

Składniki na spaghetti carbonara

Jak zrobić spaghetti carbonara? Podobnie jak w poprzednim przepisie – najważniejsze byś wybrał produkty najwyższej jakości. Nie ma ich zbyt wiele w składzie, dlatego odpowiadają za smak całego dania. Tu przyprawy do spaghetti nie odgrywają aż takiej roli, jak w przypadku sosu pomidorowego, dlatego skup się na tym, by wybrać takie dodatki, które z pewnością Cię nie zawiodą. 

A co składa się na sos do carbonary? Musisz mieć:

• 4 jajka,
• 200 g wędzonego boczku,
• 30 g sera pecorino,
• 30 g parmezanu,
• natkę pietruszki,
• sól,
• pieprz.

Tu w pierwszej kolejności gotowy musi być makaron. Przygotuj więc go, odlewając pół szklanki wody, w której się gotował. Pokrój boczek w cienkie paseczki. W tym momencie możesz również poszatkować natkę pietruszki. Inne produkty będziemy dodawać na bieżąco, nie wymagają one rozdrabniania, chyba że Twój ser nie jest jeszcze starty – to dobry czas, aby również go doprowadzić do pożądanego stanu.

Jak ugotować spaghetti carbonara?

W miseczce pomieszaj jajka z serami i przyprawami. Odstaw mieszankę i przygotuj patelnię. Ustaw ją na palniku o średnim ogniu i zacznij przesmażać boczek. Rób to do momentu, aż będzie mocno zarumieniony. Gdy ten etap jest gotowy – wrzuć na patelnię makaron spaghetti, a także odrobinę odlanej wody, w której się gotował. 

Gdy całość się trochę podgrzeje – ściągnij patelnię z ognia. Dodaj masę jajeczną z serem i mieszaj całość tak szybko, jak tylko potrafisz. Nie dopuść do tego, by jajka się ścięły, a dokładnie pokryły spaghetti. Gotowe! Teraz wyłóż porcję na talerz i ozdób ją natką pietruszki.

Sprawdź też: Podpowiadamy, jak zrobić jajecznicę – szybki i łatwy przepis

Czy masz jakiś inny sposób na to, jak zrobić spaghetti? Jaki sos do makaronu najczęściej przygotowujesz? Koniecznie podziel się w sekcji komentarzy swoimi wskazówkami oraz ulubionymi sposobami na spaghetti!