Jak gotować brokuł? Jak przygotować brokuły?

Zastanawiasz się, jak gotować brokuł? W jaki sposób odciąć części, które nie nadają się do jedzenia i jak sprawić, by wyszedł przepyszny? W tym artykule poznasz każdy etap przygotowywania brokułów krok po kroku!

Brokuł to znakomite warzywo, które pełne jest witamin i wartości odżywczych. Ponadto cechuje się niską kalorycznością. Dzięki nim uzupełnimy braki witaminy A, B (B1, B2, B3, B6 oraz B9), C, K oraz minerałów, takich jak magnez, cynk, potas, sód, żelazo, fosfor, wapń czy siarka. 

Warto, by choćby od czasu do czasu pojawił się na Twoim talerzu brokuł do obiadu lub kolacji. Przygotowanie tego warzywa nie jest skomplikowane, dlatego noże w dłoń i zaczynajmy!

Jak gotować brokuł? W jaki sposób go obrobić?

Brokuły dostępne w sklepach mogą być różnej wielkości. Te miniaturowe, przypominające drzewka warzywa dostaniemy na półkach sklepowych przez cały rok, co zdecydowanie zachęca do zakupu. Także sposób ich przygotowania nie jest skomplikowany, więc sięganie po brokuł jest zarówno zdrowe, jak i banalnie proste!

Aby odpowiednio przygotować brokuł do obróbki, odcinamy różyczki. Kiedy są odpowiedniej wielkości, wystarczy umieścić je w sitku i dobrze przepłukać pod bieżącą wodą. Ponadto – nie wyrzucaj nóżki! Możesz ją obrać z liściastych części, odkroić suchą końcówkę i także przepłukać pod bieżącą wodą. Osobiście lubię jeść tę część na surowo – jest ona chrupka, a w smaku przypomina kalarepę. Wiele osób zachęca, by ją pokroić i wykorzystać w formie dodatkowego warzywa w przypadku przygotowywania dania stir fry.

Na tym etapie usuń także każdą część, która nie wygląda dobrze. Często zdarzają się czarne części na różyczkach lub elementy, które są włókniste na nóżce. Dzięki temu uzyskasz świetną teksturę i doskonały smak.

Zobacz, jak gotować brokuł krok po kroku!

Wiesz już, jak przygotować brokuł. Jak gotować to warzywo, aby zawsze wychodziło idealne? Potrzebujesz do tego tylko kilku składników i odrobinę cierpliwości. Wiele także zależy od tego, jaką konsystencję chcesz uzyskać. 

Gotowanie brokuła teraz omówimy na podstawie poszczególnych elementów. Jeśli chcesz wiedzieć, jak długo należy go gotować – zjedź trochę niżej!

Brokuł gotować od zimnej wody, czy wrzucać na wrzątek?

Jeszcze przed gotowaniem brokuła, warto wrzucić go do garnka, zalać wodą i dodać do niej łyżkę octu. W ten sposób pozbędziemy się wszelkich niechcianych zanieczyszczeń. Pozostaw warzywo w tej mieszance kilka minut, a następnie ponownie przepłucz na sitku pod bieżącą wodą.

Sprawdź też: Jak gotować szparagi zielone i białe? Poradnik krok po kroku

Następnie do przepłukanego garnka wlej 2-3 litry wody. Dobierz jej ilość do wielkości brokuła, którego planujesz ugotować. Im większy, tym więcej wody będzie potrzebne. Nie ma jednak sensu gotować jej zbyt wiele, jeśli brokuł jest drobny.

Jak doprawić wodę, w której gotuje się brokuł?

Osobiście do wody z gotującym się brokułem dodaję jedynie łyżeczkę soli. Jednak nie wszyscy tak robią! Jak inaczej można gotować brokuł? Można do gotującej się wody dodać następujące składniki:

• łyżeczkę soli,
• łyżeczkę cukru,
• sok z połowy cytryny.

Niektórzy w swoich przepisach używają jedynie cukru i soli. Koniecznie wypróbuj wszystkie opcje i daj nam znać, która z nich najbardziej przypadła Ci do gustu!

Jak długo gotować brokuł?

Brokuł, którego chcemy ugotować al dente, nie powinien spędzić w gotującej się wodzie więcej niż 3-4 minuty. Jest wtedy wciąż chrupki, a jeśli momentalnie przelejemy go zimną wodą – zachowa on wyrazisty, zielony kolor.

Nad tym zastanawia się wiele osób, jak ugotować brokuł, żeby nie stracił koloru? Nie można go z pewnością przegotować, a także trzeba jak najszybciej zatrzymać proces gotowania. Każda zwłoka sprawi, że brokuły będą coraz bardziej przypominały oliwkowy kolor niż żarówiasty zielony. 

A jeśli preferujesz miększy brokuł? Jak długo gotować, aby wręcz rozpływał się w ustach? Spróbuj gotować go 3 minuty na średnim ogniu, a następnie zdjąć z gazu, przykryć garnek przykrywką i dać mu „odpocząć” na kolejne 3 minuty. 

Jak długo gotować brokuł na parze?

Wiele osób chcąc zachować jak najwięcej smaku, koloru oraz wartości odżywczych wybiera gotowanie na parze. Nic w tym dziwnego – jest to bardzo wygodna forma przygotowywania dań, a brokuły idealnie się do tego nadają. Wiele osób jednak sugeruje, by w ten sposób przygotowywać jedynie różyczki, a nóżkę wykorzystać do innych dań.

Sprawdź też: Ile gotować fasolkę szparagową zieloną i żółtą?

Jak gotować brokuł na parze? Wystarczy zagotować wodę w garnku i umieścić na nim metalowy koszyk. Warto upewnić się, że nie styka się on z wrzątkiem i można śmiało układać na nim brokuła. Po rozłożeniu wszystkich różyczek przykryj całość przykrywką.

Ile gotować brokuł w takiej sytuacji? Od 5 do 10 minut, w zależności od tego, jaka struktura najbardziej nam odpowiada. Przed zdjęciem brokuła z gazu najlepiej sprawdzić widelcem, czy warzywo ma idealną konsystencję. Następnie można je podawać!

Jak gotować mrożony brokuł?

Kupując mrożone brokuły, zyskujemy gotowe do przygotowania różyczki, bez konieczności oddzielania ich od nóżki. Często na produktach od znanych marek wszystko jest dokładnie objaśnione na opakowaniu. Czasem jednak zdarza się, że nie mamy takiej informacji. Jak gotować brokuł mrożony?

W pierwszej kolejności wlej do garnka wodę i zagotuj ją. Dosyp łyżeczkę soli, a następnie wrzuć różyczki brokuła. Możesz i w tym przypadku dodać łyżeczkę cukru oraz sok z cytryny, w zależności od tego, co wolisz. Poczekaj do ponownego zagotowania się wody i ustaw minutnik na 4-5 minut. Przed zdjęciem garnka z gazu, sprawdź widelcem, czy brokuł jest o takiej konsystencji, jaką lubisz najbardziej. 

Sprawdź też: Jak gotować bób? Gotowanie bobu krok po kroku

Warto wiedzieć, że brokuł kryje w sobie związki antynowotworowe. Niestety w formie mrożonej traci je. Z tego powodu warto znacznie częściej sięgać po świeże brokuły, niż ich mrożone odpowiedniki. 

Brokuł – przepisy

Istnieje całe mnóstwo sposobów na to, co zrobić z brokuła. Zdecydowanie jednak najczęściej jest on podawany w formie dodatku do dania głównego. Nic w tym dziwnego – można go zajadać jako samodzielną zieloną sałatkę lub na jego podstawie stworzyć mix z różnych warzyw.

Innym sposobem na wykorzystanie brokuła, jest przygotowanie zupy. Może być to samodzielny krem z brokuła, ale warto wykorzystać go w formie dodatku do jarzynowej. Z pewnością każdy pokocha takie podkręcenie smaku.

Mogę Wam zdradzić, że najbardziej przepadam za ugotowanym brokułem, którego pokrywam serem i zapiekam kilka chwil w piekarniku. Następnie przygotowuję prosty sos czosnkowy, zalewam tą „zapiekankę” i ewentualnie doprawiam solą oraz pieprzem. 

Sprawdź też: Rodzaje ryżu – czym cechują się konkretne odmiany ryżu?  

A czy Ty, masz swój własny sposób na to, jak gotować brokuł? Wolisz, gdy jest al dente czy nieco miększy? W jakiej formie najbardziej lubisz go zjadać? Koniecznie zdradź nam swoje sztuczki, a z pewnością ktoś inny z nich skorzysta!