Masz ochotę na domowej roboty grzane wino? Przepis, który znajdziesz poniżej, nie sprawi Ci najmniejszego kłopotu! Co więcej – jego smak zdecydowanie przebije te, które możesz kupić na jarmarkach świątecznych!
Sezon jesienno-zimowy pachnie mandarynkami, świeżo wypieczonymi ciasteczkami i grzańcem. Dodaj do tego przytulne, ciepłe światło świec, kocyk, ulubioną książkę… Czy można wyobrazić sobie lepszy wieczór? Przygotujmy razem przepyszne grzane wino, które będzie o wiele tańsze i smaczniejsze od tych na jarmarkach bożonarodzeniowych oraz w barach czy restauracjach!
Grzane wino – przepis: jakie wino wybrać?
Wybór odpowiedniego wina do przygotowania grzańca zależy przede wszystkim od Twoich preferencji. Miłośnicy tego rozgrzewającego napoju najczęściej wskazują czerwone wino, jednak to, czy wybrać opcję wytrawną, półwytrawną, półsłodką czy słodką pozostawiają swoją słodką (bądź wytrawną) tajemnicą. Z reguły jednak brane pod uwagę są dwa wina – półwytrawne lub wytrawne.
Nic nie stoi także na przeszkodzie, aby nasze wino do grzańca było białe. Wtedy jednak należy nieco ograniczyć dodawane owoce i przyprawy, aby całkiem nie przyćmiły smaku wina.
Warto także wypróbować alternatywę, jaką jest wino bezalkoholowe. W ten sposób wybierzemy znacznie zdrowszą opcję, po którą można sięgać znacznie często podczas długich, zimnych wieczorów.
W wyborze odpowiedniej butelki z pewnością przydatna okaże się aplikacja vivino. Znajdziesz w niej zarówno dokładne opisy konkretnych win, jak i opinie degustatorów.
Grzaniec na czerwonym winie
Jeśli zastanawiasz się, jakie wino do grzańca jest najczęściej wybierane – zdecydowanie czerwone. W przepisach dostępnych w książkach kucharskich lub internetowych zalecanym wyborem jest opcja wytrawna albo półwytrawna. Wymagają one jednak dodania sporej ilości cukru i/lub miodu czy syropu malinowego.
Jeśli chodzi o mnie, najchętniej stawiam na opcje półsłodkie, ponieważ nie wymagają one dodawania dodatkowego cukru – przyprawy i owoce są wystarczające, by wydobyć ten przyjemny, odpowiedni, słodkawy smak. Odrobina miodu także jedynie go podbija, nie sprawiając, że grzaniec staje się zbyt słodki. Wszystko to jednak kwestia gustu, więc jeśli nie przepadasz za słodyczą – wybierz wino czerwone wytrawne lub półwytrawne.
Ugotuj grzaniec w dobrym garnku!
Grzaniec na białym winie
Preferujesz kieliszki wypełnione białym winem? Z niego również bez kłopotu przygotujesz grzane wino na przeziębienie lub do wieczornego relaksu! Nie będzie to już klasyczny grzaniec galicyjski, lecz gwarantuję, że także Ci posmakuje!
Tak samo jak w przypadku czerwonego wina – miłośnicy tego napoju zalecają wybieranie opcji wytrawnych lub półwytrawnych. Ja ponownie pewnie sięgnęłabym na półkę z półsłodkim – z zaznaczeniem konieczności dodania mniejszej ilości cukru lub miodu.
Do wina białego należy dodać mniej przypraw. Jest ono delikatniejsze w smaku, przez co o wiele łatwiej jest je zdominować intensywnymi, aromatycznymi dodatkami, które są podstawą ciepłego napoju.
Grzane wino – przepis krok po kroku
Poznaj łatwy sposób na to, jak przygotować grzaniec galicyjski! Przepis nie jest skomplikowany, dlatego z pewnością sobie z nim poradzisz. Rzeczy, które mogą się różnić w zależności od osób to: ilość cukru, wybór opcji bezalkoholowej oraz proporcje przypraw – mniejsze, jeśli bazujesz na białym winie.
Lista zakupów
Prosty przepis na grzane wino nie może mieć wielu składników. Ważne, by były one świeże, dobrej jakości! Oto co będzie Ci potrzebne:
- wino (czerwone lub białe);
- cytrus (zwykle pomarańcz, jeśli jednak jej nie masz – cytryna również się sprawdzi);
- miód;
- cukier;
- goździki;
- kardamon;
- cynamon;
- anyż.
Alternatywnie – znakomicie sprawdzi się przyprawa do grzańca. Gotową mieszankę znajdziesz w wielu sklepach, od różnych producentów. Najczęściej są to po prostu sproszkowane wyżej wymienione dodatki, które wystarczy wsypać do napoju, aby nadać mu odpowiedni smak.
Oczywiście, jeśli nie przepadasz za niektórymi z tych przypraw – możesz z nich śmiało zrezygnować. Moim zdaniem to przede wszystkim cynamon, miód i pomarańcz sprawiają, że grzaniec staje tak aromatyczny i przepyszny.
Dodatkowo możesz kombinować z syropem malinowym lub imbirem. Dodanie tych składników jeszcze bardziej urozmaici smak grzańca, nadając mu odpowiednio słodyczy lub ostrości oraz właściwości rozgrzewających.
Przygotowanie składników
Czas na odmierzanie przypraw i krojenie cytrusów! Na butelkę czerwonego wina takie proporcje będą najlepsze:
- cała pomarańcz lub cytryna;
- laska cynamonu;
- 2 łyżki cukru;
- 1 łyżka miodu;
- gwiazdka anyżu;
- 2 goździki;
- 2 nasiona suszonego kardamonu.
Pomarańcz lub cytrynę pokrój w plastry, a wino odkorkuj. Odmierz wszystkie przyprawy, aby wygodnie wrzucić je do garnka. To wszystko! Teraz przechodzimy do najlepszej części – czyli przygotowania napoju.
Podgrzewanie wina
Garnek ustaw na palniku. Wlej do niego całą butelkę wina, a także dodaj wszystkie przyprawy. Cytrusy zostaw na później, podobnie jak cukier, miód oraz syrop malinowy, jeśli będziesz z niego korzystać.
Wino z przyprawami podgrzewaj do momentu, aż będzie delikatnie parować, ale nie gotować się. Gdy dojdziesz do tego etapu, dodaj stopniowo miód i syrop malinowy jeśli z niego korzystasz i spróbuj grzańca. Jeśli jest za mało słodki – dodaj cukier, miód lub więcej syropu, aby odpowiadał Ci słodkością. Następnie zdejmij garnek z ognia i wrzuć większość plasterków pomarańczy. Pozwól całości przejść się smakami, a następnie podawaj.
Jak podawać grzane wino?
Zarówno grzaniec z białego wina, jak i z czerwonego najlepiej jest podawać w kubkach. Utrzymają one temperaturę na dłużej niż szklanka, a także pomieszczą dodatkowe plasterki pomarańczy.
Samo polewanie go najlepiej zrobić przy pomocy chochli. W ten sposób unikniesz posiadania w swoim kubku dodatków, które oddały swój smak do grzańca.
Koniecznie daj znać w sekcji komentarzy, jak smakowało Ci Twoje grzane wino! Przepis w zależności od upodobań może znacznie się różnić, dlatego podziel się swoją propozycją, w jaki sposób Ty go przygotowujesz!
Źródło zdjęć: Adobe Stock
