Marzy Ci się cukinia z grilla w tym sezonie? Poznaj to warzywo, najlepsze sposoby na jego doprawienie oraz przepisy, które sprawią, że jeszcze chętniej po nie sięgniesz! Z pewnością znajdziesz tu coś dla siebie.
Cieplejsze dni zmuszają nas do tego, aby przypomnieć sobie, jak rozpalić grilla. Przygotowujemy na nim masowo przepyszne kiełbaski, karkówkę lub zróżnicowane szaszłyki. Czy wiesz jednak, że cukinia może także być na nim przygotowana w taki sposób, że na pewno nie będziesz mógł się jej oprzeć? Poznaj sprawdzone triki!
Cukinia z grilla – czy to dobry wybór?
Grill, kojarzony zwłaszcza z ociekającymi tłuszczem mięsami pokrytymi marynatami, nie brzmi jak najlepszy moment dla naszej diety. Taką ucztę można jednak znacznie odchudzić, dodając na ruszt przepyszne warzywa oraz grzyby, które urozmaicą menu.
Cukinia może być przygotowana tak pieczarki z grilla. Może ona zostać jedynie podzielona i przyprawiona, a nawet można ją nafaszerować! Z grzybami łączy ją także to, że jest to warzywo niskokaloryczne. W 100 g znajduje się jedynie 17-25 kcal.
Wybór cukinii na grilla to postawienie na skarbnicę witamin i minerałów. To warzywo bogate jest w witaminy A, B, C, E oraz K, a także minerały – fosfor, wapń, mangan, potas, magnez i żelazo.
Jeśli więc zastanawiasz się, jakie warzywa na grilla wybrać – nie wahaj się w przypadku cukinii! Poniżej dowiesz się wszystkiego o tym, jak ją przygotować, by podbiła Twoje kubki smakowe.
Jak pokroić cukinię na grilla?
Sposobów na pokrojenie cukinii na grilla jest kilka. Najczęściej jednak dzielimy ją na średniej grubości plastry, dzięki czemu nie musimy obawiać się o jej przypalenie, a dodanie jej w takiej formie do sałatek to czysta przyjemność.
Niektórzy jednak decydują się na przekrojenie cukinii na pół. W ten sposób również można ją przygotować poprzez dodanie tłuszczu i przypraw, ale również opcją jest wydrążenie warzywa, które następnie faszerujemy.
Cukinia z grilla w obu przypadkach nie wymaga obierania. Niezależnie czy wybierzesz grill gazowy, czy węglowy lub elektryczny – Twoja cukinia z pewnością wyjdzie miękka i idealna do spożycia.
Cukinia z grilla – jak przyprawić?
Istnieje wiele opcji na to, jak może zostać przyprawiona grillowana cukinia. W każdym przypadku kluczową rolę gra tłuszcz. Może to być oliwa z oliwek, olej kokosowy, olej rzepakowy czy olej sezamowy. Są to nośniki smaku, które przy okazji zapewniają cukinii chrupkość i ochronę przed przypaleniem.
Jeśli chodzi o przyprawy – cukinia na grilla doskonale komponuje się z intensywnymi przyprawami dzięki swojemu delikatnemu smakowi. Oprócz oliwy możesz wykorzystać drobno posiekany czosnek, sól i pieprz. W ten sposób otrzymasz najbardziej podstawową marynatę.
Zioła możesz jednak dowolnie mieszać. Wypróbuj dodanie do oliwy soli i pieprzu, a następnie wzbogać je o curry, miód, imbir, słodką paprykę, świeżą miętę, tymianek lub oregano czy też sos sojowy! Mieszaj produkty dowolnie, aby idealnie wpisały się w Twój gust.
Przepisy na cukinię z grilla
Czas wyciągnąć grill ogrodowy i rozpocząć ucztę! Poniżej z pewnością odnajdziesz idealny sposób na to, jak powinna zostać przyrządzona cukinia z grilla. Przepis, który najbardziej przypadnie Ci do gustu, możesz samodzielnie modyfikować. Dodanie innych przypraw zrobi ogromną różnicę i być może lepiej wpasuje się w Twój smak.
Równocześnie z cukinią możesz przygotowywać także inne warzywa, które potrzebują podobną ilość czasu pieczenia. Znakomicie sprawdzi się bakłażan, papryka, cebula lub grzyby.
Wybierz idealny grill dla siebie!
Cukinia z rusztu
Sposób, który nie wymaga korzystania ze specjalnych tacek czy folii aluminiowej, to grillowanie nad samym ogniem! W tym przepisie cukinię możemy przeciąć horyzontalnie lub też pokroić w plasterki o grubości 1-1,5 cm. Zanim jednak krojenie – mycie. Najlepiej jeśli wysypiesz trochę soli na dłonie, zamoczysz cukinię, a następnie będziesz pocierać ją solą. W ten sposób dokładnie wyczyścisz warzywo.
Teraz pokrój cukinię w wybrany sposób. Za marynatę może posłużyć mieszanka oliwy z oliwek, przeciśnięty przez praskę czosnek, suszona bazylia, sól oraz pieprz. Dokładnie pokryj warzywo przygotowaną emulsją, a następnie pozostaw je w lodówce na około 30 minut.
Grillowanie rozpocznij, wykładając warzywo na ruszcie, by miało wystarczająco miejsca wokół siebie. Sprawdzaj co kilka minut, w jakim jest już stanie. Gdy z jednej strony zarumieni się na złoty kolor – przekręć je. Gdy otrzymasz taki sam efekt po drugiej stronie – ściągnij cukinię z rusztu.
Cukinia upieczona w folii
Aby uniknąć zabrudzenia grilla – skorzystaj z tacek lub folii aluminiowej. Ten sposób ułatwia pieczenie, minimalizując ryzyko przypalenia, a także zapewnia intensywniejszy smak przygotowanych potraw.
Cukinię dokładnie umyj, jak w poprzednim przepisie, przekrój na pół i wytnij delikatną kratkę wewnątrz jej. Przygotuj marynatę według własnego uznania – może to być mieszanka oleju sezamowego, sosu sojowego, imbiru, soli i pieprzu. Dokładnie nałóż emulsję na warzywo i odczekaj 20-30 minut, aż przejdzie ono smakami.
Teraz pora na dobrze rozgrzany grill węglowy, elektryczny lub gazowy. Umieść na nim dobrze rozłożoną cukinię, a po 10 minutach obróć. Po upływie kolejnych 10 minut wystarczy zdjąć folię z warzywami z grilla i można podawać!
Cukinia faszerowana z grilla
Wiele osób szuka sposobów na urozmaicenie potraw. Cukinia z grilla z mozzarellą czy cukinia z grilla z serem feta to przepyszne pomysły, które nie potrzebują już żadnych dodatków, by podbić podniebienia biesiadników.
W tym przypadku możesz spróbować posolić cukinię i pozostawić ją na godzinę. Powinna znacznie zmięknąć, co będzie pomocne przy szybszym jej pieczeniu. Po upłynięciu czasu umyj ją dokładnie, a następnie pokrój w krążki o grubości około 1 cm. Posmaruj je dokładnie wybranym olejem.
Przygotowane krążki ustaw na grillu rozgrzanym do koło 175 stopni. Jedna strona będzie potrzebować 5 minut do odpowiedniego zarumienienia – w międzyczasie przygotujemy farsz. Składa się na niego mozzarella lub feta, pieprz, oregano, dwa ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę oraz 2 łyżeczki oliwy z oliwek. Jeśli korzystasz z mozzarelli – dodaj szczyptę soli.
Po 5 minutach przewróć talarki na drugą stronę. Upieczona część teraz powinna zostać pokryta farszem. Kolejne 5 minut wystarczy, aby składniki podgrzały się, a cukinia w pełni przyrumieniła.
Farsz możesz wzbogacić suszonymi lub świeżymi pomidorami, oliwkami lub kaparami. Możesz do tego także dodać odrobinę przygotowanego wcześniej, podsmażonego mięsa mielonego.
Jak podawać cukinię z grilla?
Wiesz już, co na grilla sprawdzi się znakomicie, jednak przepyszną samą w sobie grillowaną cukinię warto wzbogacić dodatkami! Wykorzystać możesz na przykład masło czosnkowe lub takie, które wzbogacisz ulubionymi ziołami. Odrobina takiego masła szybko rozpuści się na cukinii, dodając jej wyjątkowy, świeży smak.
Drugim, nawet popularniejszym wyborem są sosy i dipy. Lekka cukinia doskonale będzie komponować się z sosami na bazie jogurtu. Tzatziki czy domowy sos czosnkowy to świetne opcje! Spróbować też możesz zajadać się cukinią w towarzystwie sosu tysiąca wysp, tatarski czy aioli.
Cukinia z grilla może także stanowić składnik odświeżającej sałatki. Dodaj do niej pomidory, sałatę, ulubiony dresing, oliwki, inne warzywa i ser feta, a stworzysz znakomity dodatek do innych dań grillowych.
Mam nadzieję, że w tym zestawieniu przepisów znalazła się idealna cukinia z grilla dla Ciebie. Koniecznie daj znać w sekcji komentarzy, w jaki sposób Ty przygotowujesz cukinię na grillu!
Źródło zdjęć: Adobe Stock
Przeczytaj również:
- Jak zbudować grill murowany? Poradnik
- Jaki grill węglowy wybrać? Jaki rodzaj grilla jest najzdrowszy?
