Naszła Cię ochota na pieczarki z grilla, a nie wiesz, jak je przygotować? Sprawdź poniższe propozycje i wybierz taką, która najbardziej pasuje do Ciebie! W tym artykule poznasz 3 znakomite przepisy.
Sezon grillowy rozpoczął się pełną parą i potrwa jeszcze wiele miesięcy! Wszystkim dobrze znane kiełbaski, karkówka czy szaszłyki przekładane mięsem i warzywami trafiają chętnie na ruszt. Jeśli zastanawiasz się, co na grilla sprawdzi się równie wspaniale – wypróbuj pieczarki!
Podczas przygotowywania dań grillowych warto wybrać pieczarki, ponieważ są one niskokaloryczne. 100 gramów zawiera jedynie 22 kalorie, a dzięki wysokiej zawartości błonnika przyczyniają się do obniżenia poziomu cholesterolu i zapewniają długotrwałe uczucie sytości. Zawierają dużo wody, co sprawia, że kurczą się podczas obróbki cieplnej. Są bogatym źródłem witamin z grupy B – takich jak tiamina, niacyna, ryboflawina i kwas foliowy oraz wspierają układ odpornościowy.
Jak przygotować pieczarki na grilla?
Absolutnie każde danie z pieczarkami wymaga uprzedniego oczyszczenia grzybów. Pozbycie się z nich ziemi oraz innych zanieczyszczeń jest kluczowe, aby ich spożywanie było komfortowe i w pełni bezpieczne. Jak to zrobić? Jest na to kilka sposobów:
- Umyj pieczarki pod bieżącą wodą.
- Obierz je.
- Przetrzyj wilgotną ściereczką.
- Oczyść je przy użyciu szczoteczki.
Warto wykorzystać kilka metod jednocześnie, aby upewnić się, że grzyby są gotowe do dalszej obróbki. Należy także robić to wszystko bardzo delikatnie, aby pieczarki nie zniszczyły się na tym etapie, a zachowały nienaganny wygląd.
Wybierając oczyszczanie pieczarek przy pomocy wody, trzeba zachować ostrożność. Zbyt mocne namoczenie grzybów sprawia, że wchłaniają ją one i tym samym zatracają aromat. Zdecydowanie zalecane jest unikanie ich pełnego zamaczania przez dłuższy czas. Znacznie lepszymi rozwiązaniami są użycie szczoteczki, wilgotnej ściereczki lub obieranie ich.
W ostatnim kroku należy oderwać nóżki. Pieczarki z grilla zwykle nie powinny ich posiadać, choć zdarzają się wyjątki. Nie trzeba jednak ich wyrzucać, a na przykład wykorzystać do ugotowania zupy lub farszu do niektórych przepisów z rusztu.
Wybierz idealny grill dla siebie!
Czy pieczarki trzeba obierać?
Wiele osób zastanawia się nad tym, czy obieranie pieczarek jest koniecznością. Odpowiedź brzmi – to zależy. Jak dla mnie to całkiem relaksujące zajęcie, które sprawia, że grzyby z pewnością są dobrze oczyszczone. Jednak ten krok niekiedy można pominąć.
W momencie, kiedy planujemy duszenie lub gotowanie pieczarek – warto je obrać. Jeśli mają jednak one trafić na grill ogrodowy lub patelnię – ten krok możemy pominąć. Dobrze oczyszczone grzyby wyjdą przepyszne nawet ze skórką.
Jeśli jednak zdecydujesz się na obieranie pieczarek – nie wyrzucaj ich! Podobnie jak nóżki, możesz wykorzystać je do stworzenia bulionu lub jako farsz po odpowiednim rozdrobnieniu ich.
Jak zrobić pieczarki z grilla?
Sposobów na to, jak zrobić pieczarki z grilla jest całe mnóstwo. Od prostych, dosłownie trzyskładinkowych przepisów, aż po bardziej skomplikowane dania wzbogacone o warzywa lub mięso.
Trzy poniższe propozycje są dość uniwersalne. Pozwalają one na wprowadzanie własnych modyfikacji, które pozwolą Ci dopasować smak przekąski do Twoich preferencji.
Pieczarki z grilla w folii
Najprostszym sposobem na przygotowanie pieczarek, jest ugrillowanie ich w folii aluminiowej. Do przygotowania tego przepisu będziesz potrzebować:
- pieczarki,
- masło,
- przyprawy własnego wyboru – może to być nawet sama sól.
W pierwszym kroku oczyszczamy dokładnie pieczarki i usuwamy ich nóżki. Każdego grzyba kładziemy osobno na kawałkach folii aluminiowej, a następnie dodajemy odrobinę masła i posypujemy przyprawą.
Będą to doskonałe pieczarki z grilla! Ile piec grzyby przygotowane w ten sposób? Wystarczy 30-40 minut i można się zajadać! Czas ten powinien być ograniczony, jeśli naszym pomocnikiem jest grill elektryczny. Wtedy przy ustawionej temperaturze 200 stopni Celsjusza warto przygotowywać je przez 20 minut.
Szaszłyki z pieczarek
Bardzo podobny przepis do poprzedniego, jednak w nieco innej formie, to szaszłyk pieczarkowy! Nabite na szpikulec grzyby przypieką się o wiele szybciej, co sprawdzi się wtedy, gdy Twoi goście są już naprawdę bardzo głodni!
Do przygotowania szaszłyków niezbędne będą te produkty:
- pieczarki,
- sól,
- masło,
- pieprz,
- natka pietruszki.
Ponownie – w pierwszym kroku oczyść pieczarki ze wszystkich zanieczyszczeń i oberwij ich nóżki. Delikatnie nabijaj grzyby jeden po drugim, aż zapełnisz szpikulec.
W rondelku rozpuść masło i dopraw je wszystkimi przyprawami. Wykorzystać możesz także inne zioła, takie jak tymianek, oregano czy rozmaryn. Gotową masę rozsmaruj na pieczarkach przy pomocy pędzelka, a następnie umieść na grillu.
Pieczarki z grilla będą potrzebować kilku minut po obu stronach, aż do zarumienienia. Po przygotowaniu wystarczy je ściągnąć ze szpikulca i ewentualnie wykorzystać pozostałe masło z przyprawami do delikatnego oblania ich nim.
Pieczarki faszerowane z grilla
Coś, na co czekali wszyscy smakosze faszerowanych grzybów – pieczarki z grilla z serem! Ser to jednak niejedyny produkt, który znajdzie się w naszym przepisie! Zapewniam, że będzie smacznie.
Produkty potrzebne do przygotowania faszerowanych pieczarek:
- pieczarki,
- chorizo,
- mała cukinia,
- ser mozzarella,
- sól,
- pieprz.
Jak widzisz – nie jest to przepis wegetariański, jednak możesz modyfikować go na mnóstwo sposobów, dodając produkty, które pasują do Twojej diety!
Przejdźmy jednak do przygotowania. Oczyszczone pieczarki pozbawione nóżek rozłóż kapeluszami do dołu. Zetrzyj cukinię, ser i oderwane nóżki na tarce o drobnych oczkach, a następnie przełóż je do miski. Pokrój drobno chorizo, przełóż do pozostałych składników i dodaj przyprawy według uznania.
Oczekujące na farsz pieczarki posyp delikatnie solą, a następnie układaj w nich przygotowaną mieszankę i rozgrzej grill. To, czy masz grill gazowy, czy węglowy lub elektryczny nie ma większego znaczenia, jeśli kontrolujesz jego temperaturę. W tym przypadku odpowiednie będzie 200 stopni Celsjusza i 20 minut przy zamkniętym ruszcie.
Ile kalorii mają pieczarki z grilla?
Wybór pieczarek na grilla to doskonały pomysł. Grzyby te są bardzo niskokaloryczne, ponieważ mają około 22 kalorie w 100 gramach. Oczywiście, w zależności od dodanych do nich innych składników ta liczba odpowiednio się zwiększy.
Niska wartość energetyczna zdecydowanie zachęca miłośników grillowania, aby nieco uciąć kaloryczność. Jak wiadomo – kiełbasy czy mięsa w marynatach potrafią być prawdziwymi bombami kalorycznymi, więc taka przebitka znakomicie się sprawdzi.
Mam nadzieję, że znalazłeś tu idealny przepis dopasowany do Twoich kubków smakowych! Wybierzesz pieczarki z grilla z mozzarellą, szaszłyk, a może opcję w folii? A może znasz jakieś inne sposoby na ich przygotowanie? Koniecznie daj znać w sekcji komentarzy – inni czytelnicy na pewno Ci podziękują! 🙂
Źródło zdjęć: Adobe Stock
Przeczytaj również:
- Jak rozpalić grilla – prosty poradnik dla niewtajemniczonych
- Jaki grill węglowy wybrać? Jaki rodzaj grilla jest najzdrowszy?
- Jak zbudować grill murowany? Poradnik
