Jak i ile gotować ciecierzycę?

Jak i ile gotować ciecierzycę? To wcale nie jest takie czasochłonne, jak wielu sobie wyobraża. Poniżej znajdziesz wszystko, co potrzeba, by ugotować tzw. groch włoski.

Jak i ile gotować ciecierzycę?

Ciecierzyca, znana również jako groch włoski, to roślina strączkowa, która zdobywa coraz większą popularność w kuchniach na całym świecie. Jej wartości odżywcze, wszechstronność oraz delikatny, orzechowy smak sprawiają, że jest doskonałym składnikiem wielu potraw. Jednak, aby cieszyć się jej pełnym smakiem i właściwościami, warto wiedzieć, jak ją odpowiednio przygotować.

Przygotowanie ciecierzycy

Zanim przystąpimy do gotowania, należy odpowiednio przygotować ciecierzycę. Można ją kupić w postaci suchej lub konserwowej. W przypadku ciecierzycy suchej, kluczowym krokiem jest jej namoczenie. Najlepiej zrobić to na noc, umieszczając ziarna w dużej misce z wodą. Namoczenie nie tylko skraca czas gotowania, ale także ułatwia trawienie i poprawia przyswajalność składników odżywczych.

Czas gotowania

Po namoczeniu, ciecierzycę należy przepłukać pod bieżącą wodą i umieścić w garnku. Warto pamiętać, że na każdy kubek ciecierzycy przypada około trzech kubków wody. Gotowanie powinno odbywać się na średnim ogniu. Czas gotowania ciecierzycy zależy od jej rodzaju:

• Ciecierzyca namoczona: Gotowanie trwa od 60 do 90 minut. Warto co jakiś czas sprawdzać jej miękkość, aby uzyskać pożądany efekt.
• Ciecierzyca nienamoczona: W tym przypadku czas gotowania wydłuża się do około 2-3 godzin. Warto jednak pamiętać, że niektóre odmiany mogą wymagać jeszcze dłuższego gotowania.

Aby upewnić się, że ciecierzyca jest odpowiednio ugotowana, najlepiej przeprowadzić test smakowy – powinna być miękka, ale nie rozgotowana. Po ugotowaniu, ciecierzycę warto odcedzić i przepłukać zimną wodą, co pomoże zatrzymać jej jędrność.

Jeśłi chodzi o garnki, to te elektryczne świetnie sprawdzą się przy gotowaniu ciecierzycy:

Jakie dania można podać z ciecierzycy?

Ciecierzyca to niezwykle wszechstronny składnik, który można wykorzystać w wielu potrawach. Oto kilka propozycji, które z pewnością zadowolą każdego smakosza:

Hummus – to klasyczne danie kuchni bliskowschodniej, które zyskało popularność na całym świecie. Przygotowanie hummusu jest proste – wystarczy zmiksować ugotowaną ciecierzycę z tahini, czosnkiem, sokiem z cytryny, oliwą z oliwek oraz przyprawami. To pyszna pasta, która doskonale sprawdzi się jako dip do warzyw lub smarowidło do pieczywa.

Sprawdź też: Pomysł na obiad dla dzieci – wybierz obiad dla niejadka!

Sałatki – ciecierzyca doskonale komponuje się w sałatkach. Można ją dodać do sałatki z pomidorami, ogórkami, cebulą i świeżymi ziołami, tworząc lekkie i pożywne danie. Warto również spróbować sałatki z pieczoną ciecierzycą, która zyskuje chrupkość i intensywny smak.

Zupy – ciecierzyca świetnie sprawdza się jako składnik zup. Można ją dodać do zupy warzywnej, curry lub zupy krem z dyni. Jej obecność wzbogaca smak potrawy oraz dodaje wartości odżywczych.

Dania główne – tutaj ciecierzyca może być również bazą do dań głównych. Warto spróbować przygotować ciecierzycę w sosie pomidorowym z przyprawami, podawaną z ryżem lub kaszą. Można także przygotować wegetariańskie kotlety z ciecierzycy, które będą doskonałą alternatywą dla mięsnych dań.

Desery – choć może to brzmieć zaskakująco, ciecierzyca znajduje również swoje miejsce w deserach. Zmiksowana ciecierzyca może być używana jako składnik ciast, a także jako baza do zdrowych batoników proteinowych.

Źródło zdjęć: Adobe Stock